辣子鸡是中国四川、重庆等地非常受欢迎的传统菜肴，以其麻辣鲜香、鸡肉外焦里嫩著称。下面是一种经典的辣子鸡制作方法，让你在家就能享受地道的川渝风味。 ### 材料准备： - 鸡腿肉（或鸡胸肉）约500克 - 干辣椒若干（依据个人口味调整，推荐使用二荆条辣椒） - 花椒适量 - 姜蒜适量，切末 - 葱白几段 - 盐、糖、生抽、料酒、淀粉适量 - 食用油（较多用于炸鸡块） ### 制作步骤： #### 1. 鸡肉处理 - 鸡肉洗净，切成小块（建议骨肉分离），用刀背轻轻敲打鸡肉，使其口感更嫩。 - 将鸡